Den Vanillezucker direkt mit den ganzen Vanilleschoten - ist bei uns im Vorrat immer vorhanden. Die Vanilleschote in Stücken im Glas ein paar Tage trocknen lassen, dann das ganze im Mixtopf pulverisieren. Und dein eigener Vanillezucker im Vorratsschrank aufbewahren :-)

Seit ich im Verkauf die Vanillepaste entdeckt habe, nutze ich mehr Paste, als während dem Kochen/Backen eine Vanilleschote auszukratzen. So ist es einfacher und schneller für uns, mit der Paste zu arbeiten. Mit dem Thermomix® wird sie nun selbstgemacht - mit nur 3 Zutaten: Zucker, Wasser und ganzen Vanilleschoten. So wird die ganze Schote verwendet und es macht Spass, mit selber hergestelltem zu Backen/Kochen. 

Schon mit der Kenwood haben wir das Paniermehl selber gemacht - Brotreste gibt es bei uns immer wieder. Wir haben es jeweils mit dem  Food-Processor-Aufsatz gemacht. Leider gab das bei uns immer eine "sauerei" in der Küche. Direkt im Mixtopf vom Thermomix® geht das jetzt einfach, schnell und sauber. Und der Geschmack von selbstgemachten Paniermehl finden wir viel besser als der gekaufte :-)

Einfach das trockene Brot in den Mixtopf geben und ca. 18 Sekunden auf Stufe 7 zerkleinern. 

Einer unserer Aha-Effekte mit dem Thermomix® . Und vielen geht es auch so - Puderzucker kann man ganz einfach selber machen: 200 g Zucker in den Mixtopf geben, Deckel drauf und für 20 Sekunden auf Stufe 10 pulverisieren. Falls es aus dem Mixtopf staubt, einfach ein Küchentuch drüberlegen. 

Den Puderzucker in einem Glas trocken aufbewahren. Da auch hier keine Zusatzstoffe drin sind, kann es sein, dass er mit der Zeit etwas verklebt. Dann durch ein Sieb geben und normal verwenden. 

Auch sehr praktisch: Hartkäse zerkleinern und einfrieren. So ist immer Reibkäse auf Vorrat vorhanden - auch hier wieder - ganz ohne Zusatzstoffe. Zusätzlich können so gut Reste verwertet werden. 

100 g Hartkäse in den Mixtopf geben und für ca. 18 Sekunden auf Stufe 10 zerkleinern.